Archivo

Al volver de un viaje a lo Stato di Mangiare, durante algunos días hasta que me acostumbro me duelen los ojos por falta de montañas, mar y muros medioevales. Pero sobre todo me duelen la nariz y [...]

«L’Italia è una Repubblica gastronomica, fondata sul mangiare. La sovranitá appartiene al popolo, che la esercita in tutte le forme e senza limiti.» (Mi versión del artículo 1° de la [...]

El plato que mejor representa al comer itálico se llama Peposo dell’Impruneta, del Brunelleschi o alla Fiorentina y tiene sólo dos ingredientes más condimentos y pan. Su historia es maravillosa. [...]

En su primer artículo, la Constitución Italiana afirma que Italia es una república fundada en el trabajo. Está equivocado: es una república fundada en el comer.   Estamos en uno de esos períodos [...]

De la cosecha 2018 caté siete virgen extra, todos ellos de gran calidad y cada uno con un diverso perfil sensorial: al igual que con el vino, esto es lo que hace interesante al buen aceite de [...]

Desde hacía muchos años tenía curiosidad de ver qué era San Marino, ese paisito de 60 km² incrustado en Italia desde hace más de mil años. Acabo de conocerlo y la verdad es que me desilusionó. Si [...]