Escargots au beurre (caracoles a la manteca)26 febrero, 2026Desde que hace unas semanas comí caracoles en el bodegón Miramar, me quedé con la añoranza de prepararlos en casa
16. Tomás Jofré y la gran comilona argentina23 febrero, 2026Es un caserío de la pampa a unos treinta kilómetros de Mercedes de cuatro calles de tierra y pocas casas
Cuba19 febrero, 2026Nunca estuve en Cuba, ni la admiré. A mediados de los ‘80, vi desde el puente de mando de un buque mercante su costa norte con binoculares en el horizonte
15. La Matanza17 febrero, 2026Es posiblemente el topónimo más argentino, un remolino de significado y significante tan arraigado que nos olvidamos
Cocinar es al cuerpo lo que soñar a la mente12 febrero, 2026Hace unos días me llegó una gacetilla de propaganda de Pedidos Ya, el brazo local de un pulpo mundial de delivery
14. La mirada de las chicas de pueblo chico10 febrero, 2026Hay una mirada de las chicas de pueblo chico y perdido que me resulta recurrente
Cocinando gírgolas (nota II)6 febrero, 2026Comencé a cultivar gírgolas hace más de tres años con gírgolas grises sobre troncos de álamo y de sauce
13. ¿Alguna vez pasó lo que pasó?2 febrero, 2026Era 1989: el año increíble del asalto guerrillero al cuartel de La Tablada, la hiperinflación, la salida apresurada de Doctor Alfonsín
