Hoy andaba por el corazón peatonal de la ciudad y al pasar frente al ABC de calle Lavalle, me prometí que si terminaba temprano los trámites pararía a almorzar. Y así fue. Hacía multitud de años [...]
Al volver de un viaje a lo Stato di Mangiare, durante algunos días hasta que me acostumbro me duelen los ojos por falta de montañas, mar y muros medioevales. Pero sobre todo me duelen la nariz y [...]
«L’Italia è una Repubblica gastronomica, fondata sul mangiare. La sovranitá appartiene al popolo, che la esercita in tutte le forme e senza limiti.» (Mi versión del artículo 1° de la [...]
El plato que mejor representa al comer itálico se llama Peposo dell’Impruneta, del Brunelleschi o alla Fiorentina y tiene sólo dos ingredientes más condimentos y pan. Su historia es maravillosa. [...]
En su primer artículo, la Constitución Italiana afirma que Italia es una república fundada en el trabajo. Está equivocado: es una república fundada en el comer. Estamos en uno de esos períodos [...]
Desde hacía muchos años tenía curiosidad de ver qué era San Marino, ese paisito de 60 km² incrustado en Italia desde hace más de mil años. Acabo de conocerlo y la verdad es que me desilusionó. Si [...]
Los diarios de hoy (11/12/18) traen una pésima noticia para los amantes de la papa: acaban de presentar en sociedad una papa transgénica de la peor variedad que existe, casi la única que se [...]
Pocas cosas y lugares transportan más a través del tiempo que los restaurantes. Por bien que se coma y lindo que sea el lugar, un restaurante joven no tiene el mismo charme que uno viejo o, si se [...]
Sólo por la fuerte impronta italiana de Campana, cuya avenida principal se llama Rocca y recuerda al ingeniero Agostino fundador de Techint, se explica que en esta ciudad de cien mil habitantes a [...]
