Cuando volví a la Argentina a fines de 1987, después de vivir trece años entre Europa y algunos barcos mercantes navegando por los siete mares, tenía clara una cosa: a la primera ocasión que un [...]
Esta Introducción histórica a Buenos Aires la escribí hace unos 30 años para la edición del Quinto Centenario de la Colección Ciudades Iberoamericanas.
Para una ciudad que se tilda en su propaganda turística de "capital gastronómica", Buenos Aires tiene muy pocos mercados de alimentos; como mucho cinco, o seis si se suma una feria. Es que [...]
