Las Verticales de Austral Spectator: los mejores Torrontés a lo largo de 13 ediciones (2004-2017)
La Guía Austral Spectator es la única publicación (de Argentina y del mundo) que puede ofrecer “catas verticales” a ciegas de todos los mejores vinos argentinos a lo largo de 13 ediciones. Aquí va una primera, de nuestra cepa blanca emblemática.
En la primera edición 2004 de la guía Austral Spectator sólo hubo un Torrontés destacado y comentado, el Críos 2002 de Dominio del Plata con 
. La otra docena de Torrontés catados a ciegas no resultaron significativos.
La edición 2005 contuvo varios notables: Etchart Internacional 2003 , Etchart 1992 , una rareza con aroma y gran boca a los doce años) y Etchart Privado 2003 
; nuevamente el Críos de Susana Balbo pero cosecha 2003 , Lo Tengo 2003 de Norton , Finca de Altura 2003 de Lavaque (hoy Finca Quara) y Santa Florentina 2002 de La Riojana .
La edición 2006 tuvo como mejores de la cepa al Alta Vista Premium 2005 , Colomé 2005 
, Laborum 2004 de El Porvenir, Etchart Cafayate 2004 y José L. Mounier 2004 .
La edición 2007 destacó al primer Torrontés Top en la Guía, el Origen 2005 
de Trapiche. Etchart volvió a sobresalir con el Privado , Ayres de Cafayate y Río de Plata todos cosecha 2005. Y sobresalió nuevamente el Críos 2005 de Susana Balbo. Otros notables fueron el Cicchitti Colección 2005 y el Quara 2005 . También un Leblon Classic 2005 de un productor que ya no existe por lo que se.
La edición 2008 tuvo al segundo Torrontés Top, el Tapiz 2006 seguido muy cerca por el Alta Vista Premium de la misma cosecha. De esa cosecha fueron también notables un Finca Humanao , un El Galgo de Carinae , el Etchart Ayres de Cafayate , Sur de los Andes y Los Quimiles , otro productor que creo ya no existe. De cosecha 2007 destacó nuevamente Laborum .
La edición 2009 brindó el tercer Torrontés Top, Tahuan 2007 de Ernesto Catena; muy buenos resultaron Sur de los Andes , Don David de El Esteco, Cafayate de Etchart, José L. Mounier . Y Arroba Edición Única de Carlos Balmaceda además de un Ave Premium (otro productor desaparecido del radar), todos de la misma añada 2007. Y de 2008, el Fantasía de Mauricio Lorca.
La edición 2010 tuvo un cuarto Torrontés Top, Colomé 2008 
. Muy bien puntuados también Cafayate Reserve 2009 , José Luis Mounier 2008 y Quara Barrique Aged Reserva 2006 además de un Finca El Origen Reserva 2007 de otro productor que no me consta más.
No hubo edición 2011.
La edición 2012 descubrió tres Torrontés Top: José L. Mounier 
y Terrazas de los Andes Reserva 
ambos 2010 y Lorca Fantasía 2011 . De la cosecha 2010 destacaron asimismo Callia Reserva , Alta Vista Premium , Don David y Sur de los Andes así como un Cinco Sentidos de otra etiqueta que no parece existir más. Y del 2011, también Laborum y VAS de Vasija Secreta.
La edición 2013 tuvo sólo un Torrontés Top que fue el primero de cosecha tardía: el Susana Balbo Late Harvest 2010 . Entre los mejores estuvieron, de cosecha 2010, ambos con , Alta Vista Classic Argentina y Sol-Fa-Sol de Marcelo Pelleriti. Cosecha 2011 sobresalió Alta Vista Premium 
y con , Michel Torino Colección, Urano de Eral Bravo, Sur de los Andes, Finca Domingo, Terrazas de los Andes Reserva y Félix de Lavaque. Y también el VAS 2012.
A partir de la edición 2014, al catar en solitario, cambié la forma de seleccionar los Top de manera que desde entonces siempre hay tres Torrontés Top: entonces fueron Colomé 
, San Pedro de Yacochuya y Zuccardi Serie A todos 2012 al igual que el Félix , el Alta Vista Classic Reserva , Taymente de Huarpe Wines, Altas Cumbres de Lagarde, Las Perdices , Anko , GR Giménez Riili y Piattelli Premium Reserve . Destacaron también un Laborum Single Vineyard Finca El Retiro 2013 y un Aldebaran 2011 de otro productor que ya no me figura más.
La edición 2015 tuvo varios Torrontés singulares: Mairena 2013 de Familia Blanco, Quara Viña La Esperanza Single Vineyard 2011 , Zuccardi Serie A 2013 , el primer catamarqueño Don Diego 2012 
, Temático Clásico 2013 de Mauricio Lorca y siempre de la misma cosecha 2013, Alta Vista Classic Reserva , Colomé , Ciclos 
de El Esteco, Finca Las Nubes y José L. Mounier , Collovati , Cafayate Reserve y Piattelli Premium Reserve . Cosecha 2014, Kaiken Terroir Series y La Puerta Alta .
La edición 2016 singularizó a Quara Viña La Esperanza 2013 
, Taymente 2014 
de Huarpe y Laborum Finca El Retiro 2015 . Les siguieron, de cosecha 2013, Petite Fleur de Monteviejo y, todos cosecha 2014, Carinae Harmonie 
, Zuccardi Serie A , Alfredo Roca Fincas , Críos , Cafayate Gran Linaje 
, José L. Mounier Reserva , Piattelli Reserve Salta , Alta Vista Premium Estate , Colomé y un Filus . Además de un Ciclos 2015 de El Esteco.
L
a actual edición 2017 contuvo poco Torrontés: lo destacado fue Laborum Finca El Retiro y Críos ambos cosecha 2016 y Piattelli Salta Reserve 2015 . Además de Somme Valles Calchaquíes 2016 de la nueva Finca La Silvia y, ambos, 2015, Kaiken Terroir Series y Tercos de Ricardo Santos.
MORALEJAS
De esta cata vertical de Torrontés se deduce, antes que nada, que el Torrontés es cafayateño, con alguna ocasional intrusión riojana o catamarqueña. Incluso los productores mendocinos que destacan en la cepa lo hacen con uvas calchaquíes. Luego, que los productores más destacados de la variedad son Etchart, Susana Balbo, Alta Vista, Finca Quara, El Porvenir de los Andes, José Luis Mounier, Colomé y Zuccardi, además de la más reciente Piattelli Salta. Finalmente, en cuanto al estilo, puede decirse que a lo largo de estos años el Torrontés fue perdiendo amargor y notas amoscateladas y ganando en verdor y frescor cítrico: en algunos casos, llegando a parecerse a un Sauvignon Blanc. Los Torrontés espumantes parecen haber fracasado y los Cosecha Tardía, que parecían muy promisorios, están un poco quedados.
Diego Bigongiari
